Si vous êtes fan de cueillettes de champignon en forêt, vous avez certainement déjà entendu parler du couteau à champignon. Il est devenu un incontournable lorsqu’il s’agit d’arracher ces aliments. Sa lame et son manche facilitent la collecte de vos champignons.
Pour vous aider à le découvrir, le choisir et l’utiliser, j’ai réalisé ce guide complet sur le couteau à champignons.
Qu’est-ce qu’un couteau à champignon ?
Le couteau à champignon est un outil utilisé pour la cueillette des champignons sans risquer de dégrader son mycélium. À toutes fins utiles, sachez que le mycélium est l’ensemble de filaments situés dans le sol. Il constitue l’appareil végétatif des champignons.
Le couteau à champignons est constitué d’un manche, d’une lame courte et d’une brosse. Il est aussi équipé d’une lame incurvée qui lui permet de suivre les courbes des cèpes, des girolles, des lactaires, etc. Contrairement à une lame d’Opinel lambda, il accompagne totalement votre geste pour une découpe nette du champignon.
Tout bon cueilleur qui se respecte se doit de posséder un couteau dédié aux champignons. Afin de vous aider à trouver le meilleur modèle, voici une sélection de trois excellents couteaux à champignons actuellement en vente sur Amazon.
Top 3 des meilleurs couteaux à champignon
Couteau à champignons Opinel
- LE COUTEAU CHAMPIGNON OPINEL - Ce couteau OPINEL à champignons est conçu pour la cueillette de champignons comestibles...
- TRANCHANT INCOMPARABLE - Affilés à la main avec une précision extrême, les couteaux OPINEL vous permettent de couper...
- LAME INOXYDABLE - L'acier inoxydable mis au point pour le couteau pliable OPINEL est réputé pour sa facilité...
Fabricant français, Opinel est une référence quand on recherche des modèles de coutellerie de grande qualité. Son modèle dédié aux champignons est le numéro 8.
Cette référence est un excellent cadeau ou pack pour débuter la cueillette des champignons puisqu’elle contient le modèle n°8, un manche en bois de chêne et poils de sanglier, ainsi qu’un étui protecteur. Je fixe cet étui à ma ceinture. Le tout est livré dans une boite en bois.
Le tranchant de la lame est exceptionnel. C’est clairement le meilleur couteau à champignons du marché.
Couteau à champignons Opinel N°8
- Dimensions: 12.5 x 2 x 4.6 cm
- Garantie: Garantis à vie
- Contenu du packaging:1
Vous n’avez pas besoin de l’étui et de la boite de la précédente référence ? Restez sur le meilleur couteau, mais sans accessoire. Vendu seul, l’Opinel est pliable. Il a une lame fine et recourbée idéale pour couper vos champignons. Au bout du manche, vous retrouvez une petite brosse en poils de sanglier. Elle est là pour vous aider à enlever la terre du champignon sans l’abîmer.
Couteau à champignons Sagaform
- Matière : Acier Inoxydable
- Couleur : Gris Acier/Bois
- Description du produit: Couteau à champignons avec sac en canevas
Opinel est la meilleure marque, mais ce n’est pas la seule. Pour un prix un peu moindre et une qualité satisfaisante, je vous conseille ce couteau à champignons de Sagaform. Il est livré avec un étui noir.
Ce couteau pliant est un mélange d’acier et de bois. La lame est solide et suffit amplement pour quelques sorties mensuelles.
Il ne va pas durer cinquante ans comme un Opinel, mais le rapport qualité/prix demeure avantageux.
Comment utiliser un couteau à champignon efficacement ?
Pour utiliser efficacement le couteau à champignon et protéger le mycélium, voici ce que je vous conseille. D’abord, prenez le soin de tourner le champignon sur lui-même, d’un quart ou d’un demi-tour. Vous arrivez ainsi à le séparer de son mycélium.
Ensuite, pour la découpe, glissez la lame incurvée du couteau sous le pied du champignon. Coupez maintenant la partie terreuse pour en retirer celles abîmées et les saletés incrustées. Enfin, nettoyez le chapeau du champignon à l’aide de la brosse. Je vous déconseille vivement de le placer dans votre panier sans l’avoir préalablement bien lavé.
La cueillette des champignons est un loisir amusant pour toute la famille. Les enfants adorent sortir le couteau de leur poche, le déplier et couper les champignons. Cependant, le meilleur couteau de notre comparatif ne sert à rien si vous ne savez pas reconnaître les bons des mauvais champignons. N’oubliez jamais qu’un champignon non comestible peut être mortel, donc lavez bien votre champignon et ne le mangez que si vous êtes sûr à 100% qu’il est comestible.
Comment choisir son couteau à champignon ?
Pour bien choisir votre champignon, vous devez prendre en compte différents critères.
La marque du couteau à champignon
Ici, la notoriété de la marque de fabrication déterminera la qualité du produit. Rassurez-vous d’acheter votre couteau à champignon auprès d’une entreprise qualifiée. Si je dois vous faire des recommandations, je vous conseillerai le couteau à champignons Opinel ou le Maserin.
D’autres alternatives comme Laguiole sont possibles. Mais, restez bien sur un modèle pour les champignons, et non sur un Bushcraft dédié à la survie, à la chasse ou des couteaux multifonctions de camping.
Les matériaux du couteau à champignon
La manche du couteau à champignon peut être en métal, en plastique ou en bois. Je vous recommande d’opter pour le matériau qui selon vous semble le plus durable et confortable. C’est souvent le cas du bois quand il est sain et naturel. La qualité de la finition du manche est à surveiller dans votre comparatif. Un modèle bien collé est impératif pour éviter que les deux parties du manche ne se séparent après quelques utilisations.
Pour la lame, l’acier inoxydable reste le meilleur choix pour les couteaux à champignons. Je préconise ce matériau parce qu’il vous évite le traitement des lames rouillées. Il faut également que la lame soit fine et peu longue.
Par souci pratique, le couteau à champignons est presque toujours un couteau pliant rangé dans un étui.
Le prix du couteau à champignon
Contrairement aux idées préconçues, un couteau à champignon n’est pas forcément cher. Il suffit de regarder les meilleurs modèles de couteaux à champignons juste au-dessus pour vous en rendre compte.
Le prix pour un Opinel est de 20€ environ. Il est possible d’économiser quelques euros en prenant une marque non connue, mais compte-tenu du coût modeste, je privilégie le haut de gamme. La sécurité et la praticité sont au rendez-vous, ce qui n’est pas toujours le cas quand vous achetez un couteau fabriqué en Chine par une marque inconnue.
Pour vous en assurer, pensez à lire les avis et commentaires sur Amazon avant de passer à l’achat.
Le poids et la taille du couteau à champignon
Tout d’abord, puisque vous allez cueillir des champignons, je vous conseille de choisir un couteau léger. De ce fait, vous n’aurez pas de mal à le manier. Pour autant, le manche doit avoir de « la matière » pour que chaque geste de votre main soit mieux contrôlé.
Choisissez également un modèle de couteau pliant. Il est facile à ranger et à transporter. Pour la taille, je vous recommande d’opter pour un accessoire compact.
Il n’y a pas besoin d’avoir une longue lampe. Les plus gros champignons que vous coupez restent de taille réduite et comme vous le coupez au ras du sol, une lampe étroite suffit.
Assurez-vous bien que le couteau à champignons possède une brosse au bout du manche. Ce n’est pas toujours le cas avec les modèles les moins chers et pourtant, c’est une caractéristique indispensable pour une cueillette.
La sécurité du couteau à champignon
Le couteau à champignon peut s’avérer dangereux. Pour ce faire, optez toujours pour un modèle équipé d’une bague de sécurité. Pour sa conservation, vous avez aussi besoin d’un étui de couteau. Privilégiez les modèles qui vous en fournissent à la livraison. Cela évite de s’embêter à mesurer le couteau et à chercher un étui compatible.
Pour éviter que les plus jeunes enfants de mon entourage puissent l’attraper, je le range soit dans mon sac à dos de randonnée soit dans un tiroir de cuisine.
Article écrit par JEAN-MARC
Père de famille habitant à Jacob-Bellecombette (Savoie), je suis aussi friand de randonnée en solo que de vacances en famille au camping.
Je rédige dans les catégories Bivouac / Camping et Randonnée.
